Het geheim van de smaak van Koreaanse gerechten zit volgens kenners als Ae Jin Huys in "jang". Aan de basis van "jang" bevindt zich de sojaboon; die wordt gefermenteerd tot sojasaus, sojabonenpasta en chilipasta. De verschillende jangs (te begrijpen als sauzen) zorgen voor het bijzondere n uitgebrei ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
 
|
Na een genotvolle reis naar Thailand of zelfs na een avondje uit in een Thais restaurant wil je het misschien zelf ook wel eens proberen? Je wil thuis ook genieten van Thaise gerechten, dus waarom niet eens proberen? De eventuele extra ingrediënten moeten toch niet zo moeilijk te vinden zijn in een ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Onderweg op ontdekking in België -al wandelend, met de fiets, met de rein of zelfs over water- altijd duiken er wel momenten op dat het nodig is dorst en honger te bestrijden. Een café is een uitermate geschikte plaats daarvoor. Niet altijd en overal valt er iets te eten, maar om te genieten van een ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
De Turkse gastronomie veel verder (en lekkerder ook) dan wat er langs straten en pleinen aangeboden wordt in handelszaken allerhande. Turkse pizza's en pita's; mensen met een open culinaire geest en smaak hebben ze wellicht al meermaals geproefd, maar zij vormen niet meteen de hoogtepunten van het T ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Sinds het "Groot Indonesisch kookboek" voor 't eerst verscheen in 1973 heeft deze keuken een enorm traject afgelegd, in 't bijzonder in Nederland. De Indonesische keuken is er compleet ingeburgerd in het culinaire gebeuren. Dat merk je ook op de menukaarten van eetgelegenheden allerhande. Deze publi ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Behalve professor arbeidseconomie is Stijn Baert ook al sinds zijn jeugdjaren liefhebber / kenner van het Belgisch gerecht bij uitstek steak met frieten. Maak je een uitstap of kom je terug van een lange reis, dan is de kans behoorlijk dat er een soort van drang is naar steak met frieten (tenzij je ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
In Italië zijn er maar liefst 350 vormen van pasta, waarvan sommige weliswaar zeer streekgebonden zijn. Uitgaande van het basisproduct pasta kun je eindeloos variëren, alleen al door met uiteenlopende sauzen te werken. Natuurlijk is de smaak van de sauzen belangrijk, maar evenzeer van belang is hoe ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Of je nu zelf al in China rondreisde of gewoon naar een lekker Chinees restaurant in je buurt ging, altijd zijn er wel gerechten die zo in de smaak vielen dat je er wel vaker zin in hebt. Zelf thuis bereiden? Hoe begin je er dan aan? Auteur Suzie Lee richt zich in deze kleurrijke uitgave in de aller ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Sinds ik onder meer Västerbossensost proefde in Stockholm heb ik een boontje voor de Zweedse keuken. Nederlandstalige publicaties rond de Zweedse gastronomie doen geen boekenkasten uitpuilen, maar dit overzichtelijke verdient alvast een plaats thuis. Af en toe eens een kijkje nemen en een hartig hap ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Niet alleen dieren en planten kunnen uitsterven, ook bij ons dagelijks voedsel zijn er "bedreigde soorten". Ook voedsel kan "uitsterven". Dat uitsterven is mogelijk bij een overheersend voorkomen van één of slechts enkele "rassen". De huidige gewassen van bijvoorbeeld tarwe of maïs zij vaak gebaseer ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
De beide auteurs, samen ook restauranteigenaars en lesgevers in hun kookschool, verzamelden een resem recepten uit het centrum van Rome. Daarvoor gingen ze zowel ten rade bij befaamde chefs, in oude geschiedenisboeken, hun eigen ervaringen en zelfs bij een heerlijk kokende Romeinse mama. In muziekt ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Eenvoudigweg boodschappen doen, daarmee halen mensen al sinds tijden allerhande lekkers in huis van bij de kruidenier, de beenhouwer, de slager, de poelier, enz... Soms brachten leurders ook voedingswaren aan huis. Tot de supermarkten en de speciaalzaken een flink stik van de lekkers-markt veroverd ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Letterlijk en figuurlijk is dit een kanjer van een publicatie. De auteur en zijn culinaire vrienden overstelpen je werkelijk met informatie en weetjes uit de Italiaanse gastronomie. Zowel met sterren gelauwerde keukens als de niet minder smakelijke van "la mamma" komen uitgebreid aan bod naast een r ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Deze rijk geïllustreerde uitgave is een aanvulling bij de gelijknamige reeks uitzendingen op de VRT. Samen met zijn ploeg ging Jeroen Meus op zoek naar gerechten die passen in het kader van "Dagelijkse kost". Hij liet zich gastronomisch verleiden door chefs en hun gerechten in Georgië, Calabrië, Sch ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Achter de titel CDMX (Cuidad de Mexico) van deze kleurrijke uitgave gaat de gastronomie schuil van de "chilangos", zoals de inwoners van die wereldstad betiteld worden. Allerhande aspecten van de lokale gastronomie komen aan bod: zowel eenvoudige en snel bereide gerechten uit de hedendaagse thuis-ke ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|