De groeiende aandacht voor de identiteit van koffie reikt veel verder dan smaken en aroma's, zoals voorheen nog te vaak het geval was. De waardering voor koffie bestaat natuurlijk al veel langer, maar die is de voorbije decennia flink toegenomen. Koffie werd meer en meer een drank met een eigen gela ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
 
|
Friese tradities en cultuur zijn wat "anders" dan in het overige deel van Nederland. Gelukkig hebben ze behoorlijk wat daarvan bewaard en dat uit zich onder meer ook in de keuken. Henny en Betty Feenstra halen voor deze mooi geïllustreerde uitgaven het beste en lekkerste uit de Friese baktradities n ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
1669 is het jaar waarin dit boek voor het eerst werd gepubliceerd. Het was het sluitstuk van een 3-delig werk genaamd ‘Vermakelijk landleven’. Met daarin de andere boekdelen: ‘De verstandige hovenier’ en ‘De verstandige confituurmaker’. De gegoede burgerij vond hierin kennis en advies voor het buit ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Heel veel is er niet bekend over het privéleven van de grote componist Johannes Sebastian Bach, maar alvast wel dat hij graag en goed at. Hij had een stevige voorkeur voor gerechten uit zijn geboorteregio Thüringen, maar ook gerechten uit andere streken of een glas Rijnwijn ging vlot naar binnen. Me ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
LucBellings, zelf een gerenommeerde chef, ging op bezoek bij een aantal collega's aan de kust en levert commentaar bij de aangeboden gerechten en het reilen en zeilen in de zaak. Niet alleen brasserieën komen aan bod, maar bijvoorbeeld ook plekken waar je een lekkere pannenkoek voorgeschoteld krijgt ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Kruiden en eetbare bloemen, die hij beide zelf kweekt maar ook gaat zoeken in de natuur, vormen het uitgangspunt voor de recepten die David Van Steenkiste hier presenteert. Met deze ingrediënten in je mandje kan je nadenken over hoe ze te verwerken in uiteenlopende recepten. Zowel de ingrediënten al ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Ravotten dat doen kinderen toch best in de natuur? Op het trottoir, in de eigen tuin, op het speelplein, etc ... kan ook wel, maar in de natuur zijn de mogelijkheden zoveel ruimer, meer uitdagend, avontuurlijker ook en tegelijkertijd ook wel leerrijker. Deze bijzonder leuke uitgave toont kinderen (e ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Landbouwers en aanverwante zijn uitermate belangrijk voor onze voedselvoorziening. Maar het harde -soms ondankbare- werk dat zij verzetten bouwt eigenlijk voort op wat de natuur al millennia lang te bieden heeft. Eigenlijk zouden we natuur kunnen omschrijven als "de Eerste Landbouwer"? Waarom maken ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Toegegeven, mijn kennis van de Koreaanse keuken is niet van het hoogste niveau. Dus keek ik even in het register van deze uitgave waar ik meer informatie kon vinden over "bibimbap" en ssamjang", die beide in de ondertitel vermeld staan. Helaas, driewerf helaas, daar ontbraken beide. Een correct regi ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Wat kan je als chef zoal doen tijdens opeenvolgende lockdowns? Je restaurant poetsen en nog eens poetsen, nieuwe recepten bedenken, de zaak opnieuw inrichten, een boek (laten) schrijven), afwachten, je ergeren en in de put zitten, ... Soenil Bahadoer, die met zijn restaurant De Lindehof in Nuenen al ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
"Surimam" is een woordspelletje dat verwijst naar de voorletters van de namen van de drie auteurs en naar hun moeder, die hen de liefde voor de Surinaamse keuken meegaf. Een lekkere keuken, overigens(. Deze bijzonder kleurrijke uitgave begint dan ook met een eerbetoon aan "mam", die in 1962 de boot ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Misschien wel wat onderbelicht in de Italiaanse keuken, zoals die vaak getoond wordt, zijn de heerlijke zoetigheden. De mama's en de koks in het laarsvormige land weten heus wel meer op tafel te brengen dan pizza's, noedels, osso bucco en consoorten. De rijkdom van de lokale gastronomie vertaalt zic ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Als er ergens een land is waar eten bereiden en proeven een ware kunstvorm is, dan moet dat Italië zijn. Evenzeer belangrijk is het verhaal dat bij ingrediënten en recepten hoort; bij voorkeur uitgelegd met handen en voeten, met grimassen en kreten van verrukking. Je zin in een proevertje uit de It ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Dat de wijnbouw grote stappen vooruit zet in onze contreien is in hoofdzaak toe te schrijven aan twee factoren. Wetenschappelijk gezien kan niemand om het feit van de stijgende temperaturen heen; een overduidelijk gevolg van de klimaatverandering. Daarnaast is er de onverdroten inzet van steeds meer ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Wie zou niet graag aanschuiven als Italiaanse grootmoeders hun eigen recepten bereiden? De fornuizen van deze oma's staan verspreid over Italië, wat je meteen ook laat kennismaken met de regionale diversiteit van de Italiaanse keuken. Afgaande op de leeftijd van sommige van deze grootmoeders -tot di ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|