Wat kan je als chef zoal doen tijdens opeenvolgende lockdowns? Je restaurant poetsen en nog eens poetsen, nieuwe recepten bedenken, de zaak opnieuw inrichten, een boek (laten) schrijven), afwachten, je ergeren en in de put zitten, ... Soenil Bahadoer, die met zijn restaurant De Lindehof in Nuenen al twee Michelinsterren had, zette een foodtruck op met uitsluitend Surimaamse gerechten.
De foodtruck bleek een instant succes. De gerechten die hij daarvoor bedacht of aanpaste kregen een plek in deze kleurrijke uitgave. Zijn bijnaam Spicy Chef eer aandoend moest hij wellicht toch enigszins rekening houden met het puliek dat in lange rijen stond aan te schuiven, bij zijn foodtruck zou je toch denken? Zijn gerechten gingen van de hand als warme Surinaamse hapjes...
De presentatie en de enthousiaste stijl van de chef vormen een uitnodiging om zelf ook in de Surinaamse keuken te duiken. Sommige ingrediënten zijn in België misschien wat moeilijker te vinden dan in Nederland, maar dan is er altijd nog het internet dat kan fungeren als een grote voorraadkast. De bereidingen zijn duidelijk beschreven; aan de slag dus maar met pimientos, Indiase splierwten, kerrie masala, rijstmeel, Surinaamse pindakaas, zoutvlees, enz...
Smakelijk !
Ondertitel: "Snelle Surinaamse recepten van de Spicy Chef".