Sinds ik onder meer Västerbossensost proefde in Stockholm heb ik een boontje voor de Zweedse keuken. Nederlandstalige publicaties rond de Zweedse gastronomie doen geen boekenkasten uitpuilen, maar dit overzichtelijke verdient alvast een plaats thuis. Af en toe eens een kijkje nemen en een hartig hapje daaruit selecteren, echt veel meer hoeft dat niet te zijn om een mooie avond extra glans te geven. En smaak natuurlijk!
Auteur Ingrid Hofstra, die naar Zweden emigreerde, heeft natuurlijk een nog veel grotere boon voor de Zweedse gastronomie, zo stel je vast bij het overlopen van de recepten die ze hier voorstelt. De lokale keuken heeft echt wel veel meer te bieden dan de niet zo lekker ogende gehaktballetjes die je voor enkele stuivers kunt proeven bij een meubelgigant.
Met 60 "must eat" gerechten krijg je al een smakelijk beeld van wat een degelijke Zweedse tafel te bieden heeft. Dat soms zure randje zorgt voor extra smaak. De afbeeldingen in deze uitgave zijn niet extreem artistiek of bijzonder kunstig, maar ze ogen precies zoals Zweedse gerechten moeten zijn: om in te bijten dus.
En o ja, de bovenaan vermeldde Västerbossensost is niet alleen lekker an sich, maar er valt ook heerlijke Västerbossensostpaj mee te bereiden. Kaastaart dus.
Ondertitel: "60 must eat gerechten".