Het fruit dat je plukt in de boomgaard is nog grotendeels vergelijkbaar met dat geplukt bij grootmoeder en grootvader. Hoe heerlijk de bereidingen met fruit indertijd ook waren, de recepten die in deze uitgave aangeboden worden zijn gastronomisch vaak enkele niveaus hoger. Dat ze mede daardoor de nostalgie naar "de tijd van toen" moet missen is een gegeven dat je smaakpapillen niet zou mogen aantasten.
Gerechten worden in deze uitgave aangeboden in fruitvolgorde: van appels naar peren, voorbij pruimen en kersen naar boomgaarddrankjes. Opvallend is de aandacht voor enigszins vergeten vruchten: kweeperen en mispels. Hier moet je dit lekkers bijna met een vergrootglas zoeken, maar de auteur lijkt over een ruime voorraad ervan te beschikken. Misschien maar eens op reis gaan naar landen waar beide nog overvloedig aanwezig lijken?
Dit lekkerboek bevat zowel eenvoudige en klassieke gerechten als culinaire hoogvliegers. Wat gedacht van Oesters met appelmignonette, Cider-zuurdesembrood, Gemarineerde makreel met perensap, rabarber en gember of Ingemaakte kersen met roze peperkorrels en korianderzaad? Vaak gaat de auteur de internationale toer op zoals met Kersen-matcha-sakuramousetaart, Kersenspätzle of Peren-dadelcake.
En wat gedacht van Gestoofd lam met kweeperen of Camembert in bladerdeeg met kweeperen en gepofte knoflook?
Zoals je merkt, deze uitgave gaat een heel eind verder dan heerlijke appelcompote of gestoofde peren. Gastronomie is eindeloos en creatief, dat kan je hier ten overvloede proeven.
Ondertitel: "Recepten van boom tot bord".