Genieters allerhande kennen de Mexicaanse keuken al veel langer, maar een grote keuze aan eenvoudige en praktische receptenboeken daarover is er niet. Voor deze uitgave bundelde de auteur een 50-tal recepten uit de gevarieerde gastronomie van dat Latijns-Amerikaanse land. Veelal zijn de recepten eenvoudig en moet je geen culinair genie zijn om iets zeer lekker Mexicaans van de keuken naar de tafel te toveren.
Toegegeven, "cebollitas" klinkt veel mooier en lekkerder dan "gegrilde lente-ui"; maar het is dan ook het sap van een limoen dat voor een apart smaakcachet zorgt. Hoe totaal anders smaakt "caldo de chambarete" (runderbouillon) wanneer je daarin enkele fijngehakte Spaanse pepers in verwerkt? Uiteraard vertelt de auteur ook hoe je "guacamole" moet bereiden, iets waaraan veel liefhebbers zich graag zullen wagen.
Deze uitgave bevat ook wel enkele meer bewerkelijke recepten, maar echt moeilijk of ingewikkeld wordt het nooit. Aan de slag!