Achter de titel CDMX (Cuidad de Mexico) van deze kleurrijke uitgave gaat de gastronomie schuil van de "chilangos", zoals de inwoners van die wereldstad betiteld worden. Allerhande aspecten van de lokale gastronomie komen aan bod: zowel eenvoudige en snel bereide gerechten uit de hedendaagse thuis-keuken als gerechten op basis van eeuwenoude recepten, schotels uit de restaurantkeuken en streetfood allerhande.
De voorgestelde recepten bieden gastronomisch genoegen voor alle uren van de dag: van ontbijt tot hoofdgerechten, over soepen, desserts, taco's en snacks tot laatavond cocktails. Dag en nacht kokkerellen en smikkelen als het ware. Talloze degelijke, kleurrijke foto's illustreren de recepten en zetten aan tot eigen gastronomische activiteiten.
Groot is de verscheidenheid aan gerechten, zoals een kleine greep uit het lekkere aanbod illustreert. Al eens gedacht aan Mixiotes (lamsvlees in papillotten)? Mergpijp lijkt behoorlijk vergeten in onze gastronomie, maar in Mexico City geniet men van Esquites con Tuetano (maïs in een mok met mergpijp). Chiles rellenos (gevulde chilipepers) lijken me ook streling van het gehemelte waard. Op warme dagen wil je misschien wel genieten van Horchata, best te omschrijven als een ijskoude rijstpudding-shake. Dit zijn slechts enkele van de vele culinaire verrassingen in deze smakelijk ogende uitgave.
Behalve de klassieke Guacamole kan je ook Guacamole Falso bereiden, een nep-guacamole die mogelijk minder water slurpend is en ook aangenaam is voor de smaakpapillen. Deze bereiding omvat onder meer tomatillo's, courgettes en jalapenos. Toch maar eens proberen?
Ondertitel: "Een culinaire reis door Mexico-stad".