Van de Aziatische keuken kunnen veel lekkerbekken nooit genoeg weten en vooral proeven. Emma De Thouars, auteur van deze kleurrijke uitgave, behoort beslist tot die mensen. Een jaar door Azië trekken na haar studies droeg er wellicht toe bij dat haar gastronomische voorliefde en smaak nogal stevig op dat grote continent gericht zijn.
Deze uitgave illustreert ten overvloede dat gastronomie zich niet laat opsluiten binnen door mensen vastgelegde grenzen, maar bijvoorbeeld wel door de beschikbaarheid van ingrediënten en door tradities. Geen opsplitsing door landen dus in deze uitgave, die Azië zo ruim mogelijk wil omvatten. Als je iets graag hebt, weet of proeft dan wil je dat uiteraard ook delen met zoveel mogelijk anderen. En dan is het best mogelijk dat je ook zelf recepten begint te ontwikkelen, zoals de auteur van deze uitgave inmiddels doet.
Deze kennismaking met de Aziatische keuken gebeurt via de belangrijkste ingrediënt (rijst, noedels, groenten, gevogelte, vlees, tofu, ei, enz...) van lekkere gerechten allerhande. Voor snacks is een apart hoofdstuk voorzien, net als voor de zoetigheden. Heb je vandaag zin in een rijstgerecht, dan blader je gewoon naar het rijst-hoofdstuk en verfijn je keuze verder.
Een voorproefje van wat er hier te ontdekken, bereiden en uiteraard te proeven valt: gefrituurde kip, chilikrab, waterspinazie met knoflook, zijden tofu met paddenstoelen, kinilaw, laagjes-ei, dandan-noedels, ...
Ondertitel: "Van noedels tot desserts".